DEFINICIÓN de ALIMENTOS FUNCIONALES

 Cualquier alimento natural o procesado que además de sus componentes nutricionales contiene otros adicionales que favorecen la salud, la capacidad física y el estado mental de una persona

Foods for specifid healthuse o FOSHU, Japón 1980

No podemos olvidar que todos los alimentos cumplen una función nutritiva para nuestro organismo, pero son esos otros componentes adicionales (ingredientes funcionales o saludables) los que dan al alimento su apellido de funcional, puesto que son los que mejorarán o prevendrán diversas patologías, favoreciendo, por lo tanto, nuestra salud.


Para que sean considerados como tal, debe de cumplir los siguientes requisitos:

-Alimentos basados en ingredientes naturales

-Alimentos que deben consumirse como parte de la dieta diaria

-Alimentos que, al consumirse, cumplen un papel específico en las funciones del organismo, como:
           
           -Mejora de mecanismos de defensa biológica
           -Prevención o recuperación de alguna enfermedad específica
           -Control de condiciones físicas
           -Retardo del proceso de envejecimiento

Sociedad Española de cardiología, 2007.

ALGUNOS EJEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES

Fesnad. Día Nacional de la Nutrición, 2007